CONOCE EL AJO NEGRO
El ajo negro es el producto de la fermentación enzimática natural del ajo fresco, el cual se somete a una temperatura constante de 75° y humedad controlada por 30 días. Mediante este proceso, las enzimas propias del ajo fresco transforman los azúcares y aminoácidos, concentrando los principios activos del ajo, confiriéndole un sabor dulce y aroma similar a la flor de regaliz.
El olor y sabor picantes del ajo se atenúan, permitiendo consumirlo de manera directa y en una gran variedad de platillos. Estudios científicos demuestran que el poder antioxidante de un diente de ajo negro equivale a 10 dientes de ajo fresco.
De igual forma, las demás fitonutrientes y principios activos del ajo se incrementan de manera asombrosa. El ajo negro es uno de los alimentos nutracéuticos más potentes y con mayor potencial como ingrediente en la cocina.
BENEFICIOS DEL AJO NEGRO
- Nivela la presión arterial alta, reduce el colesterol y disminuye el exceso de azúcar en la sangre.
- Tiene actividad anticoagulante y mejora la circulación sanguínea.
- Es un excelente antioxidante y protector celular.
- Protege el hígado, los riñones y el corazón.
- Estimula el sistema inmune.
- Es un excelente antiinflamatorio y tiene acción antimicrobiana.