BROCHETA DE QUESO CREMA, CAMARÓN Y AJO NEGRO
INGREDIENTES
- 1 barra de queso crema
- 200 kg de camarón crudo
- 050kg cebolla
- 010. cebollín
- 200gr de ajo negro
- 500kg panko
- 500lt de aceite de maíz
- 100g harina
- 2pz de huevo
- 6 palos de brocheta
PROCEDIMIENTO
- Cortar finamente la cebolla, ajo negro, cebollín.
- Cortar finamente el camarón.
- Dejar 6 camarones completos y cocerlos con un poco de aceite, reservar para la decoración.
- En la sartén verter un poco de aceite, cebolla, ajo negro, camarón y por último el cebollín.
- Dejar enfriar.
- Calentar el aceite de maíz para freír.
- Mezclar el queso crema con el camarón, cebolla, ajo negro, cebollín y una pizca de sal, hacer bolitas con la mano, pasarlas por harina, huevo y panko dos veces.
- Pasarlos por el aceite bien caliente , ya que estén dorados por todas partes, retirar quita el exceso de aceite, y colocar un camarón y un palo de brocheta.
Porciones: 6 personas
SERVIR COMO ENTRADA
Cheff Abril Ríos